正文 十色といろ(原名:《食色慾也》)--22.场勘

场勘的地点也是一间餐厅,因为对方也是周一公休,所以特别约在周一来看。

「为甚麽餐酒会会办在其他餐厅,而不是十色?」易喜很好奇,同样是餐厅,餐会却去别的餐厅办。

「餐酒会还有另一个厂商是酒商,这次地点是酒商选的。可能是装潢风格和他们要塑造的风格比较相近。十色的装潢比较明亮清爽,色系偏白;但是他们想要一种很成熟很窖藏的感觉。」罗仲锡说。易喜不是很明白罗仲锡的工作,他应该不只是一个外场主管而已,她觉得他好像分量蛮重的。但是她很喜欢听他讲工作上的大小事,这会让她回想到:第一次在吧台里,他关心她,指点她两句的那种感觉,像是可靠而温暖的前辈。

「我们餐厅经营的面向好像很复杂。」本来易喜以为餐厅只是间餐厅,大家在厨房做菜,客人在客席吃,就这麽简单。但是现在觉得餐厅好像没那麽单纯,又是外烩又是餐酒会的。

「多元经营才有更大的利润,更多的曝光。现在的时代,已经不行在餐厅里傻傻等客人。」他说。讲到生意,他的眼睛变得非常锐利,好像可以看透许多东西,一扫他全身上下荒唐糜烂地气息。

远远,易喜就看到宋子祺站在一家牛排馆门口。宋子祺穿了一件白色地T恤,有点紧身,下身穿了合身的牛仔裤。他手臂地线条很好看,结实有曲线,但不是大块肌,下身很窄很修长。他带了雷朋墨镜,站在牛排馆前,像是美国纯棉广告一样帅气。

「你怎麽会来?」宋子祺看到易喜非常讶异,他看到在一旁的罗仲锡穿着昨天的衣服,心下就明白了。他叹口气对罗仲锡说:「你的脏手为什麽要伸进我内场,摧残幼苗。」

罗仲锡哈哈一笑。易喜以为他会否认两人的关系,但他却没有。倒是嘻嘻痞痞得跟宋子祺说:「缘分是阻挡不了的。」

「看来你涉世未深,看人的眼光不好。」宋子祺对易喜说:「不过既然来了,就一起进去看看。」

「我哪里不好?」罗仲锡嘀咕着。

「用情不专,哪里好?」宋子祺冷冷得说。他推开餐厅门,突然进入一个灯光比较暗的地方,他拿下雷朋眼镜。易喜很少看他没戴眼镜,觉得他没戴眼镜年轻了五岁,也少了一种威严。

餐厅里的色系比较沉重,用了红砖当墙面,客席的餐桌和吧台都是红木颜色,地面还铺了有花纹的暗红地毯,色调非常成熟。已经有两个人等在那了,一个是这间餐厅负责场地出借的人,另一外是主办酒商陈先生。

罗仲锡跟陈先生非常客套得交换名片,不着边际得寒暄几分钟,做到座位上开始讨论一些细节。而负责场地出借的先生领着宋子祺和易喜进厨房,厨房里有几口西餐炉,煎台,烤箱,上火烤箱,中岛上有保温抬。厨房还算大,不算太挤,动线也还可以,没有甚麽转角,设备也算完善。

「既然你来看了,当天就你来当我的厨助。」宋子祺说。

「我?」易喜指着自己吓了一跳。

「难道这里还有别人?当然是你。」

「我的技术不行吧!」易喜完全没有自信能胜任一切。

「我说你可以,就是可以。」宋子祺的声音一如往常得冷静。易喜觉得自己的三脚猫技术还没到被他肯定的境界,忍不住问:「为什麽不是陈建群?」

「没为甚麽,刚好罗仲锡带你来了。」他淡淡得说。完全不是肯定易喜,而是他对自己的控场能力很有自信。易喜感觉得出来。但她也没有感到失落,只是觉得自己该更努力把握机会。

宋子祺看得很仔细,他看了中岛层架上的各种锅子,还有各种大小的盘子。他把每款盘子拿出来看,像是在思考什麽,最後用手机照下来,再三确认後,才离开厨房。

罗仲锡似乎在和陈先生谈着细节。宋子祺也要加入讨论,易喜不知道自己合不合适听,她礼貌得问:「我需要回避吗?」和一般学徒不一样,她的分寸和礼貌很令宋子祺喜欢。

「都来了就一起听,没什麽不能听。」宋子祺要她也坐下。罗仲锡和陈先生特别介绍了一下宋子祺。桌上有三瓶红酒,都还没开瓶。

「到时佐餐的会是这三支红酒。因为不是在自己的餐厅办,餐点不希望复杂,大约四道。前菜,沙拉,主菜,甜点。」罗仲锡把刚才讨论的,简单得跟宋子祺说。

陈先生说:「今天会勘这场地用不了多少时间,这醒酒时间要长点,这三瓶你们带回去餐厅喝,作为菜色的一个参考。但是希望主菜是牛排。份量上,不用吃饱,主要是要衬托酒。菜的样式上,希望精致,因为与会的除了记者和经销商以外,还有买了美食部落客。所以希望在照片上有亮点。」

「餐会大概是一个半月後。我们约两星期後试菜好吗?试菜在十色餐厅。」罗仲锡说。宋子祺拿着酒瓶端详着酒标。

「好。」陈先生用手机记下了日期。

「外场人力的部分,我们餐厅会有三位。主要以协助我们出餐为主,如果觉得人力不够,每多一位,会加一千五的服务费。」罗仲锡说。

「应该是够的,我们公司要另外请漂亮的展场小姐。」陈先生说。他走到玄关处,比手画脚说:「到时这里会架设背板。」

「我们展丰和十色的Logo会在背板上吗?」罗仲锡问。

「会。」陈先生用Ipad打开图,指着背板图的右下角说:「会在这一带,大约20x15公分,图档会跟您公司美编联络。」

「那我请我们美编主动联系您。」罗仲锡客气得说。

陈先生走道客席中间,说:「这里会留一个空间,到时我们到时候会请酒庄的主人来讲几句话,然後也会请宋师傅上台一下。」

「好的,我在rundown上会请宋师傅注意。」罗仲锡拿出手机特别记下。

易喜只看过罗仲锡做做外场的工作,没看过他这方面的工作。心理觉得有些意外,不过知道他有些业务性质了。不过她很喜欢看他认真工作的样子,他认真的样子比嬉闹的样子稳重性感多了。

这次会谈的重点在於双方场勘,主要是看看场地,没打算用太多时间,细注意的细节标注後,四人来到门口。罗仲锡又极为客气得跟陈先生道别。

陈先生走後,宋子祺才露出疲累的神情。

「就看个场地,至於这麽累吗?」罗仲锡说。

「这时间卡在休假日,不上不下的,蛮烦人的。」宋子祺叹了口气。下午阳光刺眼,他再把墨镜带起来,遮住疲倦的气色。「你知道我累得不是这个。很多时候我很羡慕你,今天更是特别羡慕你,这麽自由。」

「被榨乾啦?」罗仲锡开他玩笑。

「心累。」他无奈得苦笑。罗仲锡倒是少有得收起笑脸,似乎知道他身陷怎样的无奈之中,而这分无奈,多言也无意义。

宋子祺转了个话题问:「餐酒会一个人预算多少?」

「一千五到顶,预估四十人。」罗仲锡说。

「真少!」他说。

易喜有点惊讶:「我以为合理。」

「在餐厅吃或许合理,但是是外烩的话,要出动很多人力,又要四菜,主菜牛排。这样的预算不多,我们的利润很薄。」宋子祺很认真得跟易喜解释。

「因为是共同曝光,就是同时会打上餐厅的名字。所以价钱不高。但是不能单看这场赚了多少钱,而是这个曝光,之後带来的效益有多大。我们买曝光也是要许多钱。」罗仲锡也仔细得跟易喜说。算是又学到了一课,易喜觉得非常充实。

「吃过午餐了吗?你等等要干嘛?」罗仲锡还蛮关心他的。

「你们在一起,我就不打扰了。」他和罗仲锡说:「不要欺负我家小朋友喔!人家如果无故离职,我唯你是问。」

三人站在餐厅门口有一搭没一搭得聊着,後来就来了一台很好的跑车,宋子祺就上车走了。从外面看进去,开车的应该是莱拉。易喜还是很纳闷得问:「他们在一起吗?」她敏感得感觉到,宋子祺和莱拉在一起好像不快乐。

罗仲锡又回避回答这问题。对於宋子祺他都不会多言什麽,很保护这个兄弟一样。感觉他对他的爱,比对易喜还更纯粹。「我觉得你对他比较有爱,对我还说不上爱。」易喜有点开玩笑得埋怨。

「乱讲,我对你有爱,不然怎会想做。」罗仲锡把她拉进怀里。

「无聊!」易喜扭开身体,挣脱他的怀抱。两人像小情侣般嬉闹,虽然罗仲锡已经很老了。

「放假你想做什麽?」他问。

「想要懒在家里睡觉。」易喜确实只想补眠,本来吃完米粉汤就想回去睡了。

「我跟你一起回去。」

「不要。」哪能有好事。易喜心想。

「那再陪我去一个地方,不会很远,一下下就好。」罗仲锡说。

易喜想也没想就答应了。

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