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关无则首先在实习完最重要是拿回当作是抵押品的身分证，利用实习结束还未回学校报到空档在夜店附近闲晃等待，远远地看见吧台调酒师准备上班，急忙地跑上前去自我介绍。
「我要拿回证件。」一晚消费的酒钱好不容易凑齐。
「进来说，那天你们差点被栽赃。」
调酒师记得关无则没有耍把戏直接将身分证挂失重办，而是拿着现金来赎回身份证，这一点值得坐下来好好认识眼前的年轻人，炼野臻看人一项有自己的条件，这次确实没走眼。
一人一前，一人一後转进防火巷内，警示亮灯在人经过时感应亮起。
调酒师再次确认看向关无则，手指按下後门电子密码锁拉开门，俩人一起进入夜店厨房备货区。放下手中的外套为关无则简单介绍配置。
「你应该很习惯吧，再晚点开始进货厨师们上班备料。」调酒师按下打卡单，将私人的外套包包车钥匙等全往柜子里塞，铁柜走美式风格实用极高。拿出柜内的制服披在椅子上等着换装。
关无则一脸好奇打量後场装潢嘴里要说却不知如何起头问：「连员工区风格都这样强烈？」
中规中矩不锈钢材质打造，地面以实用好整理不打滑穿雨鞋工作，还未开炉的厨房炉具和烤箱混合中西区块分类不同。「酒窖存酒量一定很可观。」关无则不经感叹说道。
「这里不是私人俱乐部，是夜店大型室内场所一进场就百人要供应食物出餐充足，当然会有些人跑进来乱。」调酒师对於那晚关无则处理方式印象深刻，算是进退得宜。忍住冲动的人在这情绪失控世代来说少之又少。
「她是经理还是场控？」关无则突然觉得能理解调酒师的角色，现在还没有上班的紧绷精神，人相当的好聊，而且是个会带话风的人。
「对她这麽好奇？」调酒师换上制服说道，用发蜡抓好发型在镜子面前察看状态。嘴上说说一样。「要打工吗！」
「怎麽算？」关无则口袋可是破个大洞，要是能抵销那天的酒钱更好。
「这样的价格。」调酒师倒简单明说，缺人是缺但要找手脚乾净的人。
「接。」关无则二话不说接下来，学校和饭店餐厅安排实习时薪少得可怜，加上前辈不认这一笔酒钱，用职权打压他们这些学生，实习忍忍就过了毕业後不会去哪一家饭店工作。
「供食，一起吃。」调酒师手搭上关无则的肩，可以期待他的潜力。
「可是厨房还没有开伙？」关无则眼神上下看着调酒师的制服，连制服都是专门送洗。
调酒师一脚踏进夜店的主要空间，移动式自助餐桌桌面上摆满中式西式料理及时令水果和甜点。
「试新菜色？」调酒师指向一旁并桌成长桌，常见不见得奇怪员工餐，首先要拿一张表格及一支笔匿名感想，顺手拿一份交给关无则。
「主厨做的，还是？」关无则怎麽看都不像如同大型饭店规划有行政主厨，及厨房主管这样职权配置，观察菜色的摆盘酱汁等等。「比较像是欧系菜色。」
关无则从摆盘及酱汁上辨认，注重摆盘及颜色搭配。连常见的家常菜牛肉面特别精细，出餐来说有些难度。
「留住酒客的方式。」调酒师指向时令精致水果派盘配色，关无则眼光确实不错。「眼到，口到，味到。」基本的一杯酒，一杯水。
关无则心里啧舌真是奢侈地员工餐，一般都是叫外面的便当或是餐厅原本材料变化供应，不会再装盘上做点缀。像极大食堂打菜，更多时候是小学生的营养午餐。
「为什麽要装模作？」非常不认同这种耗时费力的作法，不符合时间成本。
「确保轮班人员流程一致。」调酒师带关无则这位准新人进去自己固定座位区，一把手一把酒满满地教导，脑中突然闪过一件很重要的事。「你那边有加保吗！」
「学校有保就是薪水不好。」关无则坐在位置上接受夜店员工送餐服务，结构上和学校训练相似，但怎麽说。「有一种英式混在里面？」
「小鬼不错嘛！」同桌的人举杯赞美关无则。
「她接受英国管家的训练，管理我们的方式跟其他地方很不一样。」调酒师解释现在拥有的管理制度，小小声透露关於炼野臻的消息给这小鬼耳闻。
「如果你有意愿到蓝带学校学习，上班前抓住机会跟几位在场厨师说说话。」调酒师手上的酒杯高举向某着的厨师们，给足关无则暗示。
同桌人不令色一手一点教导关无则学校课程以外，实用的刀叉对应料理方式，欧洲区域不同食材使用变化不同。很容易从手法辨识是哪一国的人。
「海归的人不少。」其他在场同为调酒服务回应说道。
「认识不少酒及道地家常料理，试试纯面粉法式长棍外面卖会吃不惯。」尤其是刚出炉风味更是鲜明落差，回家吃饭简直是要舌头麻痹。
「你们更想像的不一样？」关无则一餐下来吃饱及学到更多东西，蓝带学校想都不敢想的学校。近在眼前有人打开通往的门，要不要走在於自己的决定。
关无则更加好奇，她到底是谁？